一、服務行業人(rén)員(yuán)從業素質、著(zhe)裝與專業技能

提高(gāo)專業技能是企業和(hé)個(gè)人(rén)尋求發展的(de)共同途徑，員(yuán)工職業修養、道德觀念的(de)提高(gāo)是所有企業用(yòng)之不竭的(de)财富。這(zhè)裏，我們将各部門、各崗位的(de)職務技能細分(fēn)和(hé)綜合訓練，并以嚴格的(de)理(lǐ)論基礎和(hé)互動教學方式，規範每一個(gè)員(yuán)工的(de)職業能力和(hé)職業道德。

課程設置：餐飲服務總論、從業人(rén)員(yuán)職業修養、就業心理(lǐ)、各崗位職能、餐廳衛生與個(gè)人(rén)衛生、接待禮儀、推銷禮儀、工作禮儀、宴請禮儀、制服選定技巧、鞋襪穿著(zhe)技巧、工牌佩帶技巧、飾物(wù)佩帶技巧、頭發修整技巧、個(gè)人(rén)衛生規定、工作淡妝技巧

二、飲食禮儀文化(huà)與接待服務技巧

讓員(yuán)工轉換爲消費者的(de)角色，對(duì)服務禮儀規範有所要求，才能反之作爲服務者去提供更優質的(de)服務，所以了(le)解行業文化(huà)是明(míng)智的(de)經營者要求員(yuán)工的(de)必修課，我們将在此基礎上再按五星級酒店(diàn)餐飲部的(de)接待服務規範進行交流，全面提升您的(de)服務标準。

課程設置：茶、酒文化(huà)；菜系與烹饪知識；中西餐文化(huà)與禁忌；國際上通(tōng)用(yòng)宴請形式；開市與收市整理(lǐ)；接待服務基礎；社交禮儀講座；前台接待服務談話(huà)技巧；門衛、行李員(yuán)及接待員(yuán)談話(huà)技巧；讓客人(rén)等候時(shí)談話(huà)技巧；當問到自己不清楚事情時(shí)的(de)談話(huà)技巧；道歉時(shí)談話(huà)技巧；稱呼客人(rén)的(de)技巧；員(yuán)工電話(huà)服務技巧；酒店(diàn)員(yuán)工電話(huà)服務的(de)基本要求；酒店(diàn)員(yuán)工電話(huà)服務的(de)基本技巧；酒樓員(yuán)工電話(huà)服務的(de)規範用(yòng)語；酒樓員(yuán)工接受指示和(hé)報告情況的(de)技巧（服從地接受指示、及時(shí)地報告情況）

三、餐飲行業各崗位操作規程

從置換煙(yān)缸開始，直到專業水(shuǐ)平精良的(de)各種酒會、自助餐會、中、西餐宴，全部教材采用(yòng)五星級标準。酒店(diàn)式的(de)标準服務可(kě)使您的(de)服務人(rén)員(yuán)永遠(yuǎn)應對(duì)自如，人(rén)員(yuán)素質實力會讓您在行業競争中赢得(de)良好的(de)口碑，而領先一步。

課程設置：引位與點菜、上菜、分(fēn)菜、換盤與撤盤、餐巾折花、餐廳領台服務程序、中餐點菜鋪台操作程序、餐廳斟酒服務程序、餐廳換煙(yān)缸操作程序、餐廳結帳服務程序、中餐點菜服務程序、團體包飯服務程序、中餐宴會鋪台操作程序、西餐點菜鋪台服務程序、西餐點菜服務程序、西餐扒房(fáng)服務程序、自助餐服務程序、冷(lěng)餐會服務操作程序、酒會服務操作程序、各種大(dà)型會議(yì)服務程序、西餐宴會服務操作程序、中餐宴會服務操作程序……餐飲業禮儀培訓師培養課程

四、餐飲服務禮儀

迎送、接待、侍衛、引領、電話(huà)等各項服務中的(de)儀态訓練，具體到服務人(rén)員(yuán)标準的(de)站、坐(zuò)、行……看似微小，卻在服務人(rén)員(yuán)的(de)一舉一動間看出經營者的(de)氣度和(hé)企業文化(huà)的(de)精深，使每一個(gè)顧客都願意和(hé)你成爲朋友，與你的(de)服務人(rén)員(yuán)平等相處。

課程設置：站姿訓練、坐(zuò)姿訓練、引位規範訓練、手位指引規範訓練、鞠躬禮儀規範訓練、接待禮儀情景模拟、電話(huà)禮儀、商務禮儀、工作著(zhe)裝禮儀、員(yuán)工日常通(tōng)用(yòng)服務禮儀、稱呼禮儀、敬語服務、介紹禮儀、握手禮儀、舉手禮儀、助臂禮儀、注目禮儀、微笑(xiào)禮儀、乘車禮儀、帳單遞送禮儀、遞接名片禮儀、入坐(zuò)交談禮儀、同乘電梯禮儀、插花禮儀、酒店(diàn)員(yuán)工電話(huà)服務禮儀、電話(huà)總機服務概況、服務人(rén)員(yuán)接聽(tīng)電話(huà)禮儀、員(yuán)工電話(huà)禮儀、電話(huà)交談禮儀、電話(huà)服務的(de)聲音(yīn)要求、電話(huà)服務其他(tā)禮儀……